viernes, 28 de octubre de 2011

TÍMIDOS ANÓNIMOS, UNA PAREJA UNIDA POR EL CHOCOLATE

Hoy se estrena en la gran pantalla española una película francesa precedida por un éxito de taquilla en Francia (Les émotifs anonymes). En inglés se estrenó como Romantics Anonymous.
Asistí al pase de prensa en los cines Verdi, en el barrio de Gràcia de Barcelona después de tomar un rico brownie en el acogedor Cafè Camelia. No me gusta destripar el argumento, aunque por todos será conocido. Angélique, experta bombonera, con un gran talento y una timidez patológica entra a trabajar en la pequeña fábrica de Jean-René, otro introvertido con miedo a las mujeres. Se enamoran pero surgen los desencuentros y deberán superar su ansiedad, su fobia social y las dificultades para poder estar juntos. La trama chocolatera no es la protagonista. Que nadie espere una réplica de "Chocolat". Así que las imágenes son aptas para los no chocoadictos: puedes llevar a tu novio o a tu amiga que está a dieta. Tampoco es “Amelie”. Ni el humor tiene el gancho de “Bienvenidos al Norte”.
Dirigida por Jean-Pierre Améris, director de La vida, está protagonizada por Isabel Carré, ganadora de un premio Cesar y nominada además seis veces, y por el actor belga Benôit Poelvoorde, muy conocido en Francia y comparado con Louis de Funès.


"Tímidos anónimos" es una comedia un poco azucarada pero simpática, que se deja ver y donde lo importante es la actuación, los rasgos de los personajes, y una lograda ambientación, de acorde con ellos. En la página web de la productora podréis ver el tráiler. Sin dudar la recomiendo a quienes nos gusta el chocolate y a quien quiera salir del cine con una sonrisa. Es un filme sencillo y sin pretensiones, cuyo mensaje es que se puede salir adelante en todas las circunstancias. Que no es poco.
Nos dieron una tableta de chocolate Nestlé extrafino tres chocolates (nuevo, rico, hablaré de él otro día) con un envoltorio del cartel de la película y la receta de Angélique de cremoso de cobertura de leche y pimienta de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. La sacaré otro día o quien la quiera, que me la pida ya. El Museu de la Xocolata de Barcelona ha colaborado en el estreno y en el concurso de recetas organizado para promocionar el filme. Ver aquí las recetas, los premios que se entregarán y más patrocinadores.

(Spoiler)
El que advierte no es traidor. Aquí cuento la trama de la película explícitamente. Quien no quiera enterarse, que no siga leyendo.
Angélique trabajaba como chocolatera oculta de un confitero, Mercier;  la tapadera era que el creador de los exitosos bombones era un ermitaño. Al morir Mercier de forma súbita, tiene que buscar trabajo. Aterriza en la fábrica de Jean-René, con cuatro empleados, y por error entra a trabajar de representante. Un puesto de comercial para una persona con carencias de comunicación, pero no se atreve a deshacer el entuerto.  
Angélique asiste a reuniones de Tímidos anónimos, que a semejanza de los Alcohólicos anónimos, se prestan apoyo sin juzgarse. Estos grupos de ayuda existen de verdad en Francia bajo el nombre de Émotifs anonymes. Jean-René acude al psicólogo, que le pone ejercicios para ir superando su problema: invitar a alguien a cenar, tocar a una persona, hacer un regalo.
Los bombones de la fábrica de Jean-René son muy clásicos, muy tradicionales y han perdido valor. Angélique tendrá una idea para renovarlos sin decir que ella era la chocolatera de Mercier. Esto no la cuento.
Jean-René huye en los momentos clave del inicio de la relación: la primera cita y la primera noche juntos. Está aterrorizado. El final del filme me recuerda a dos películas conocidas y hasta aquí puedo escribir…Si lo cuento ya habré estropeado todavía más la película.
Lo que me ha gustado: las escenas de chocolate, bien sûr. Isabelle Carré, la protagonista, por su manera de encarnar la sensibilidad y encarar la falta de confianza. Los gestos de Benôit Poelvoorde, el propietario de la fábrica. Los empleados. Parte de la música. La cuidada fotografía. La ambientación y el vestuario, aunque viejunos. Todo muy clásico, toques coloristas y kitch. La bufanda escocesa de Angélique. No son detalles al azar.
Lo que no me ha gustado: quizás se ha forzado el tema de la introversión, tratándolo con demasiado humor, cuando hay gente que, como el protagonista masculino, lo pasa fatal, no sólo cambiándose de camisa cada vez que suda. Están incapacitados para llevar una vida normal. Pero si el propio director es introvertido confeso, él sabrá por qué lo ha hecho.

miércoles, 26 de octubre de 2011

ESPAISUCRE THE BEST RESTAURANT DESSERT Y APERTURA EN MÉXICO

El lunes 17 de octubre tuvo lugar en Espaisucre  el concurso The Best Restaurant Dessert 2011, en el que compitieron 8 pasteleros de todo el mundo. No pude asistir por estar fuera de Barcelona, así que me remito a otros blogs para hablaros de ello. Desde aquí les agradezco que me permitan incluir sus enlaces.
Xano Saguer, Víctor Trochi, Jordi Butrón y Ana Lucía Jarquín Cáceres. Identificaré a la otra persona.
Sí incluyo al final un pequeño encuentro que tuve con Xano Saguer, uno de los artífices de Espaisucre junto con Jordi Butrón, durante un evento del que escribiré pronto: la presentación de los chocolates Nespresso. Saguer me habló del nuevo proyecto de Espaisucre en México, recién inaugurado en el restaurante Raíz.
The Best Restaurant Dessert, único concurso de postres de restaurant del mundo, patrocinado por Nespresso, reunió en su tercera edición en Barcelona a los mejores maestros pasteleros. En la escuela Espaisucre elaboraron durante cinco horas dos postres: uno de tema libre y otro postre Nespresso que incluyera entre sus ingredientes una de las variedades de este café.
El  ganador de The Best Restaurant Dessert 2011 fue el argentino Victor Trochi, chef  del restaurante Les Magnòlies de Arbucies (Girona), con su postre:

Gin tónic con matices cítricos y herbáceos

La guatemalteca Ana Lucía Jarquín Cáceres, chef pastelera del restaurante Abac de Barcelona, fue la ganadora de la otra categoría de premio al Mejor Postre de Restaurant Nespresso con el postre:

Belga Ale. Las texturas de chocolate con café Nespresso, regaliz, cacao, aceitunas y toffe



¡¡Enhorabuena a los dos premiados!! Para más información, consultad el blog de Espaisucre y las excelentes crónicas de Philipe Regol, uno de los miembros del jurado, en su valioso blog Observación gastronómica. Aquí incluye fotos de todos los postres elaborados para el concurso y sus análisis de experto. Y aquí también hay más fotos.
Paco Torreblanca, entre Xano Saguer y Cristina Jolonch.
En la entrega de premios que se celebró por la noche, el gran pastelero Paco Torreblanca recibió un merecido homenaje.  Aunque arriba he puesto una foto del jurado en Espaisucre.

The Best Restaurant Dessert, según Espaisucre, pretende colaborar activamente en la creación y difusión de nuevos códigos y lenguaje propios, con el fin de que la pastelería de restaurante se convierta en una disciplina autónoma. Asimismo, tiene como objetivo impulsar desde España la disciplina de postres de restaurant, disciplina joven y dinámica, pero que aún requiere de un corpus teórico estable que permita su desarrollo.

Xano Saguer me comentó que en la Escuela se está trabajando mucho para establecer esos códigos, para crear códigos que todavía no existen en el mundo de la pastelería de restaurant. Añadió que el premio es un proyecto que no se pudo llevar a cabo hasta 2007 y cada vez es más internacional, que es lo más mágico.

En cuanto a la apertura de Espaisucre dentro del restaurante Raíz en México DF, la idea de llevar Espaisucre a México surgió en unas charlas hace dos años allí. Se han asociado con Raíz y han lanzado ya a la vez la escuela y el restaurante. “Somos un tándem. No hemos pensado una cosa sin la otra.” El pase de pastelería está en medio de la sala. El aula se dispone arriba, en la cocina vista. El posgrado de pastelería de restaurant, que se adapta al temario de la escuela de Espaisucre, será de 2-3 meses y en 2-3 años se espera tener un curso anual. Se pretende formar un profesorado e ir creando cantera. La barra de tapas dulces se prevé en breve; no sé si entendí bien pero es cuestión de semanas.
La página de Raíz Restaurante todavía está en construcción pero se puede ver el organigrama en forma de raíces.
Por último, pregunté a Xano Saguer por el chocolate. “Más que por su aspecto gustativo, estoy enamorado del trabajo del chocolate, me encanta manipularlo, es la materia prima de la pastelería. El 90% de los pasteleros te dirán que la materia prima es el chocolate, la joya de la pastelería”.
Por mi cumpleaños y con mi amiga Asun disfruté del menú de chocolate en Espaisucre. Lo podéis leer aquí.

lunes, 24 de octubre de 2011

CHOCOLATE RELLENO DE CUAJADA (aclaración)

Bombones Torres es una firma chocolatera artesana navarra, del bonito pueblo de Estella o Lizarra, con más de medio siglo de existencia. Conocí uno de sus productos más típicos en una tienda que abrieron en San Sebastián recientemente.
Es el chocolate con leche con cuajada. Concretamente, la tableta rellena de cuajada.

Es la versión de su popular kaiku (hay bombones con esa forma) pero en onzas. El kaiku, como ya expliqué en la ruta dulce por Donosti, es un recipiente de madera, con asa, donde el pastor solía recoger la leche de las ovejas. Resistente y ligero, también le servía para fabricar la cuajada, al introducir cuajo y piedras al rojo vivo en él. Todavía en Navarra hay cuajada con sabor a quemado a propósito.

La tableta que compré en San Sebastián tiene un envoltorio de cartón simpático, con la foto del bombón kaiku y un pequeño logo de productos artesanos de Navarra y de Reyno Gourmet. Dentro, el papel metalizado es algo retro, con estampados de triángulos naranjas. La etiqueta viene traducida en inglés y en francés pero no indica el porcentaje de cacao utilizado en su elaboración. Sí la caducidad.
Tableta rellena de cuajada. Bombones Torres. Chocolates artesanos.
Ingredientes: Cacao, azúcar, manteca de cacao, extracto de cuajada, mantequilla, glucosa, lecitina y canela.
Producto artesano para vender a peso.
LA CATA
El aspecto de la tableta es de chocolate con leche. La textura es pues, más blanda al partir y al morder. El sabor predominante es el de chocolate con leche, dulce, seguido del extracto de cuajada, con un toque agrio, que para mí, no se parece mucho al de la cuajada. El color del relleno de cuajada es de una tonalidad blanco marfil. Parece más bien “chocolate” blanco sin llegar a serlo.
No dudo de la calidad de este chocolate y lamento criticarlo aquí pero es una opinión.  No me ha gustado la mezcla; me pareció demasiado dulce. El chocolate se pega demasiado al paladar.  Pero gustará, sin duda, a los amantes del chocolate con leche y a aquellos muy golosos que aprecien algo distinto. Si el producto tiene tanta fama, por algo será y no le voy a quitar mérito.

Aclaraciones de Bombones Torres:

Después de escribir esta entrada, nos comentan que "el chocolate es de 37 % de cacao. Por lo tanto para el fabricante y ellos, pasa a ser cobertura y no chocolate, lo que puede generar la
duda por que al sucedáneo también se le llama chocolate".


"También dependiendo de los orígenes del cacao y sus calidades, las coberturas pueden tener una textura y sabor diferentes con el mismo porcentaje, pero ya entramos en cuestiones que son muy difíciles de saber y valorar, por lo menos para nosotros. De todas las maneras te diré que nosotros utilizamos coberturas de Valrhona de la gama alta".

"El kaiku y la tableta son un bombón dulce pero una de las estrellas de nuestras tiendas".

Muchas gracias por la aclaración.
BOMBONES TORRES
Fundada por Francisco Torres, ahora es hija Charo quien está al frente de la empresa. Su otra especialidad son las Rocas del Puy de Estella, con avellanas y chocolate negro. Bombones Torres elabora además, de forma artesanal, más de 30 variedades de bombones, hasta 15 variedades de turrones por Navidad y distintas monas de Pascua. Tiene tiendas en Estella, Pamplona (en la céntrica calle Estafeta) y San Sebastián. Los kaikus pueden comprarse a través de tiendas online.

Para más información sobre la empresa, podeis acceder a una entrevista que les hicieron aquí.

En la red hay un sinfín de recetas de tartas y otros postres que combinan el chocolate con la cuajada. Una receta de cuajada casera la encontraréis en el excelente blog Un par en la cocina si clicais sobre su nombre.  Aunque han cambiado de dirección y otras entradas las encontraréis aquí.
Para mi gusto, la cuajada que se prepara con sobre es como comparar chocolate con sucedáneo, para eso prefiero las cuajadas industriales. No siempre puede conseguirse leche de oveja en el mercado.
Agradezco a Coro y a Mayre que fueran mis guías en la ruta dulce en San Sebastián y que me llevaran a éste y otros sitios.  

jueves, 20 de octubre de 2011

CACAO EN ”LA CULTURA DEL SABOR”

El cacao tiene su origen en América y sin él la vida sería distinta. Simple frase para comenzar a hablar de un evento en el que la materia prima fue la protagonista.
La Casa América Catalunya ha celebrado en Barcelona unas jornadas que concluyen hoy en torno al arte y gastronomía de América Latina. El día 18, dentro del programa “La cultura del sabor” y bajo el título de “La cuina com a identitat” (La cocina como identidad), hubo una tabla redonda con la participación de Javier y Sergio Torres, del restaurante Dos Cielos, Quim Capdevila, de Kab k´uh (Fundación para la alimentación, nutrición y gastronomía sostenible), que contó con el cocinero Isma Prados como moderador.
De izquierda a derecha: Isma Prados, Quim Capdevila, Sergio Torres y Javier Torres
Fue un encuentro realmente interesante, con mucho público, tras el cual hubo una degustación de chocolate que se quedó corta por falta de tiempo y la gula del personal (la caza de la croqueta se sustituyó por la de trocitos de tabletas). Pero esta parte no me importó porque disfruté con la exposición de los ponentes, especialmente con la de Quim Capdevila, un experto en cacao.
Es el director y presidente de Kab k´uh, una fundación para la alimentación, nutrición y gastronomía sostenible. Cuenta con colaboradores como Ramon Morató, Carles Mampel, Josep M Ribé y Ruben Álvarez. Os invito a entrar en su página web; aunque está en catalán se entiende bien.
Capdevila habló del cacao, de cómo su cultivo puede dinamizar entornos sostenibles. Uno de los objetivos de la fundación es la creación de escuelas para facilitar la inserción laboral, dentro del área de la alimentación.
Quim Capdevila, un experto chocolatero comprometido con los productores de cacao
En 2001 crearon la Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería y Confitería, que nació de una visita a Cuba. Aprovecharon los recursos para crear un programa y durante 4 años se dieron becas. Nació una diplomatura de chocolatería, única, para universitarios, con una estancia de 6 meses. Tuvo gran aceptación y reflejo en México, Perú, Guatemala y Venezuela. En este país se creó otra.
Capdevila comentó que la formación en estos países es escasa aunque su capacidad de desarrollo es inmensa. El deseo y potencial, las ganas de emprender en Latinoamérica son muy grandes y por ello opina que los próximos años serán los de este continente. Pero hace falta que tengan su propia soberanía alimentaria. La Fundación les acompaña en toda la cadena de valor del cacao y del chocolate, también en otros sectores.
El valor del cacao
Isma Prados preguntó sobre el valor añadido del cacao. Capdevila respondió que ya lo tuvo desde el principio, cuando fue moneda. Cristóbal Colón capturó una barca con cacao en la costa de Nicaragua. Observó que cuando caía un grano, los aborígenes lo recogían y se dio cuenta de que era moneda. Por eso lo expandieron allá donde fueron. El cacao hacía realidad la expresión de que “el dinero crece en los árboles”. Después el cacao se prestigió en España, para luego ser valorado en las cortes europeas.
El problema actual es que el campesino percibe sólo el 8%  del coste de una tableta de chocolate. Inicialmente, el cacao llegaba en grano a los países consumidores. Hoy esto ha ido cambiando. Pero excepto en Colombia y Venezuela, la industria de procesado del cacao está en manos de multinacionales. En Colombia la bebida de cacao es muy popular; todo el mundo tiene jarras de chocolate en casa. Capdevila cuenta que en los otros países productores de cacao en América, el consumo de chocolate es limitado.
Quim Capdevila proyectó algunas fotos de cacao, de asociaciones campesinas y cooperativas. Otro de los principales objetivos de la fundación ha sido recuperar el cacao criollo, originario de la zona sur de México hasta el norte de Brasil. Se ha logrado la recuperación del cacao real de Soconusco, en México, el primero que llegó a la Península Ibérica. Clicad aquí para saber más. También el cacao criollo de Nicaragua y Guatemala.
Hoy sólo el 4% del cultivo mundial es criollo. Y sorprende que en América, la cuna del cacao, sólo se produzca el 13% del cacao a nivel mundial (en Asia se produce el 17% y en África el 70%).
Las tendencias actuales son producir cacaos finos y de denominación de origen. Al dar formación se estimula al productor para que aproveche estas ventajas competitivas: ofrecer cacao de alta gama, chocolate de comercio justo, etc.
Capdevila explicó que también se considera cacao fino el cacao nacional de Ecuador, que aunque es forastero, por su gama es muy valorado. También hay cacaos híbridos y clones de laboratorio que se consideran cacaos finos. Por el contrario, no todo el cacao blanco es criollo (el calabacillo es blanco y no es fino).
 
Productos de Latinoamérica en exposición
 Sergio y Javier Torres

Fueron interesantes los comentarios de Javier y Sergio Torres, que también tienen restaurantes en Sao Paulo y Rio de Janeiro. Partidarios de los productos nobles, sencillos, y de la estacionalidad, investigaron 150 productos amazónicos que plasmaron en un libro. Javier comentó que también hicieron “pifiadas” porque no supieron reinterpretar el producto. Sergio habló no de alta cocina, sino de buena cocina, ya que su inspiración fue su abuela Catalina. Lo importante es saber interpretar un producto a través del conocimiento. “Es muy fácil cocinar con caviar; es más difícil cocinar con una patata”. Quienes quieran leer la reseña del postre que degusté por mi cumpleaños en Dos Cielos, que cliquen aquí.
Para quien quiera hacer la degustación en su casa, se ofrecieron chocolates de Ecuador, Venezuela, Papua, Soconusco y Tabasco (La Joya) de Cacao Sampaka.

Algunas frutas y tubérculos de América Latina combinan muy bien con el chocolate



miércoles, 19 de octubre de 2011

CHOCOLATE DOMINICANO CON TÉ EARL GREY DE SABOR ETICO

Hoy toca hablar de comercio justo y de una buena mezcla.
Este chocolate negro con té aromatizado a la bergamota (Earl Grey de Darjeeling pone en la tableta) se comercializa en España a través de la cooperativa Sabor Etico.
Tiene el sello FAIRTRADE, que garantiza que el chocolate ha sido producido y comercializado conforme a los estándares internacionales de comercio justo. En el envoltorio de la tableta, se señala que gracias al comercio justo y a un precio mínimo garantizado, las familias campesinas reciben una remuneración más justa y estable por su trabajo.
Ingredientes: Pasta de cacao * de la República Dominicana (48%), azúcar de caña*, manteca de cacao*, té Earl Grey de Darjeeling (3%) (té negro*, aceite esencial de bermamota), emulgente: lecitina de soja, extracto natural de vainilla* de las Comoras.
Cacao: 60% mínimo en el chocolate.
*Procedente del comercio justo (99,4% del peso)
La tableta pesa 100 g. El cartón es alegre y en él aparece el sello de comercio justo. Las onzas son grandes, con el dibujo de la planta del cacao.
LA CATA
El olor al abrir el papel metálico es intenso, tanto al aromático té con bergamota como a chocolate.
El aspecto del chocolate es perfecto y el crujido al partir es correcto. Por lo que he aprendido, significa que el atemperado se hizo bien.
La textura es crujiente y algo rugosilla por la presencia de minúsculas hebras de té. Pero no es basta; según se funde, el chocolate es bien delicado.
El sabor es fuerte, intenso, muy aromático por el té, que para mí, predomina sobre el chocolate (mi pareja nota más el sabor chocolatero) y deja un buen gusto final, muy, muy duradero.  
Me ha encantado esta tableta, que recomiendo a amantes de los sabores fuertes y perfumados
SOBRE EL CHOCOLATE Y LA MARCA
El cacao procede de la zona cacaotera del sur de la República Dominicana. En huertos tropicales de 2 a 3 hectáreas, donde mantienen una gran biodiversidad, los pequeños productores producen de forma ecológica un cacao fino y aromático. Más de 9.000 productores forman parte de la organización CONACADO, que trabaja para mejorar la calidad de vida de los productores.
El té proviene de Darjeeling, uno de los orígenes más famosos del mundo. Producido por la organización Pashok Organic Small Tea Farmers, que agrupa a 180 familias de pequeños productores, comprometidos por la preservación del ecosistema y las prácticas tradicionales. No la he encontrado con ese nombre sino como Pashok Tree Cooperative, en la India, cerca de Nepal.
Sabor Etico y su tienda se han comprometido a limitar su margen sobre la venta de este producto. Yo lo compré en Olokuti por 2,10 €

lunes, 17 de octubre de 2011

TARTA SACHER DE FIESTA MAYOR

En el barrio de Les Corts, en Barcelona, donde vivo, acaba de terminar la festa major (en catalán). Este año no he asistido a conciertos, ni he visto castellers (estructuras humanas) ni me he paseado por las barracas L Pero  el  día de la Hispanidad, la Virgen del Pilar, el 12 de octubre, me di un corto paseo por las céntricas calles peatonales que recuerdan a un pueblo. Había un concurso de pintura.
Plaza de la Concordia
Plaza de Comas, esperando a los castellers
En ese recorrido hay dos pastelerías, Boages y Ainhoa. En esta última saqué las fotos de esta tarta Sacher, que algunas pastelerías del barrio han escogido como tarta de fiesta mayor. No es una sacher original porque lleva mermelada de frambuesa en lugar de mermelada de albaricoque. La receta de la Sacher original es secreta, como escribí aquí después de haber visitado el Hotel Sacher de Viena.
Pero es bien rica. Esta de la foto es un bizcocho de chocolate con dos capas de mermelada de frambuesa y por encima, trufa cocida de chocolate negro. Se decora con chocolate blanco y se pone una plaquita. La idea surgió tras la boda de la infanta Cristina en Barcelona, cuando se elaboró una tarta de bizcocho de chocolate con mermelada y una placa con la foto de los novios.
Tarta Sacher en la pastelería Ainhoa
Me ha gustado lo que Esther Sánchez, de Chocolatísimo, escribió en su blog sobre la tarta Sacher y las distintas versiones. Como bien dice, “versionar una tarta no es estropear su historia”. Ella propone una receta con la que seguro saldrá una tarta de rechupete. Si la quieres ver, pincha aquí.
En cualquier caso, esta breve entrada es para recordar las fiestas patronales, las chocolatadas para niños y gente mayor, todas las actividades que las asociaciones de festejos preparan con cariño. Para que las nuevas generaciones las sigan celebrando y que los pasteleros  continúen elaborando tartas y dulces típicos.
¿En vuestros barrios, ciudades o pueblos se hacen postres especiales? ¿Preparáis tartas –de chocolate mejor- en vuestra casa con motivo de estas fiestas?
Cartelería de las fiestas y de las pastelerías que ofrecen la tarta. Gracias a Maite, de la pastelería Ainhoa.

miércoles, 12 de octubre de 2011

"THE POT" DE CHOCOLAT FACTORY

No hace falta presentar a Chocolat Factory, del maitre belga Michel Laline y de Titus Ruiz. Con obrador y sede en el Vallés, cerca de Barcelona, han conseguido que en España haya aumentado el  consumo de chocolate, al estar presentes con sus tiendas en cada vez más poblaciones y han llegado a Andorra y hasta Singapur. Ofrecen todo tipo de chocolates, con distintos sabores, formas y envases.

The Pot, también llamado bombón de bolsillo, es un botecito de metal que contiene deliciosos frutos secos bañados en cacao y con distintos sabores. El contenido pesa 140 g. Cada bote cuesta 10 €.
Un buen regalo, como el que hizo a mi pareja una institución. Probamos los 10 botecitos, los citados abajo, y los disfrutamos mucho. Son ideales para llevar a casa de alguien cuando te invitan. Mis almendras favoritas: las de canela, mandarina, coco y cava.

-Almendras con cacao y canela
-Almendras con cacao y mandarina
-Almendras con cacao
-Crackanias al coco
-Crackania clásica
-Avellana bañada en chocolate con leche
-Crackania al cava
-Crackania Tiramisú
-Crackania de mango y canela
-Crackania con licor de naranja



Actualmente existen 13 botecitos pero próximamente se reducirá el número de The Pot a 7, aunque las variedades podrán comprarse a granel. Los nuevos Pot serán los siguientes:

Crackania
-Crackania clásica: Almendra cubierta de praliné y rebozada en cacao.
-Crackania con licor de naranja: Almendra cubierta de praliné, rebozada en cacao y aroma de naranja.
-Crackania Tiramisú: Almendra cubierta de praliné, rebozada en cacao y con aroma de café.
-Crackania Mango & Canela: Almendra cubierta de praliné, aroma de mango y rebozada en canela.

Aroma

-Cacao y Canela: Almendra cubierta de praliné, rebozada en cacao y aromatizada con canela.
-Cacao y Almendra cubierta de praliné rebozada en cacao.
-Cacao y Mandarina: Almendra cubierta de praliné rebozada en cacao con aroma a mandarina.

Agradezco a Chocolat Factory el envío de las fotografías y la información que me faltaba. En este otro enlace hay un interesante blog que tiene la empresa con música, diseño, arte, literatura y...chocolate.