CHOCOLATE / ARTE EFÍMERO EN LA CASA ENCENDIDA

Acabo de volver de Madrid, donde he estado un par de días y os iré ofreciendo temas de lugares que merece la pena conocer (¡con chocolate para catar!). En La Casa Encendida, de la Obra Social Caja Madrid, vi la primera exposición de arte efímero de España. Con el título de on & on (una y otra vez) esta muestra colectiva de 14 artistas explora la decadencia inevitable de la naturaleza, que con el paso del tiempo se transforma.

Las piezas no persiguen fijar una imagen para la posteridad sino una expresión fugaz y momentánea, que se consume delante del espectador. Pretenden abrir los ojos a la magia del instante, a la poesía del presente, con los cambios y transformaciones que conlleva.

Para conseguir la evolución de la instalación se usan materiales perecederos (chocolate, fruta, velas y seres vivos) Y se busca que cada vez que el visitante contemple la exposición la vea distinta por estar en constante cambio.

Me llamó la atención una sala donde 40 pájaros diamante mandarín volaban a sus anchas y se posaban en guitarras eléctricas y bajos.

Pero como de chocolate trata este blog, una de las piezas consistía en una salita con paredes revestidas de chocolate en lugar de yeso y un banco del mismo producto. El olor era penetrante ya desde fuera. Una vigilante cantaba con una bonita voz en un rincón de una sala mayor con otra obra de la misma artista, Anya Gallaccio (Paisley, Escocia, 1963), con tres grandes lámparas llenas de velas encendidas que iban derritiéndose. 

Efímero, efímero, no sé si este chocolate evolucionará mucho hasta el cierre de la exposición como se van pudriendo unas fresas colgadas encima de un grajo disecado en otra muestra. Uno de los vigilantes de la sala advertía que no se podía ni tocar.

Un vídeo muy cortito para ver algunas de estas instalaciones.

http://www.ondacero.es/OndaCero/noticia.do?titular=&id=101117110&hit=1&automatic=true

La exposición, comisariada por Flora Fairbairn y Olivier Varenne, permanecerá hasta el 16 de enero.

La Casa Encendida Ronda de Valencia, 2.
Madrid.
Entrada libre
Horario: de 10 a 22:00. Todos los días de la semana.

DOLSO, UNA EXPERIENCIA NO TAN DULCE

Algún día tenía que escribir mi primera crítica. Fui a Dolso una tarde y comí un brownie. El camarero fue amable y lo presentó con cremilla de chocolate pero estaba muy seco. Volví con una amiga a desayunar. Su brownie, que estaba caliente, estaba más esponjoso pero quemado  por fuera y con regusto en exceso a mantequilla. Yo comí un némesis, un pastelito de chocolate sin harina, duro por fuera y consistente aunque no mazacote. Estaba bueno al no ser empalagoso ni dulzón. Costó 3,90 €. Una sugerencia: mejor que los postres no vayan decorados si el chocolate de decoración es malillo.

Fue curioso que en esa misma semana, el precio del brownie bajó de 3,10 € a 2,50 €. Pensé que se habían confundido al cobrarme la primera vez. Llamé a la propietaria. Su respuesta: justo hicimos un cambio de precios. En cuanto a la falta de calidad de los brownies, se disculpó. No quiso justificarse comentándome que había entrado una persona nueva, diciéndome que a veces hay pequeños detalles que no se pueden controlar. La entendí pero yo hubiera respondido de otra manera con el cliente.

Por el local pasó gente. No todos tomaban pasteles. Quizás necesitaban un lugar donde fumar. Menos mal que pronto lo prohibirán. Yo no pienso volver. Tienen muchos postres dulces, de ahí el nombre del lugar, donde también se puede comer de menú. Pero si en un brownie fallan, no sé qué esperar. Y me parece caro para lo que ofrecen. Espero que recuperen el nivel  de calidad que debieron de tener en sus inicios. 

Dolso

C/Valencia 227

Barcelona

HOMER SIMPSON EN EL PAÍS DEL CHOCOLATE

Esto va dedicado a los fans de los Simpson y a los chocolateros.

Nunca he seguido los Simpson. Sí conocía la imagen de Homer corriendo detrás de los conejillos de chocolate, así que buscando en YouTube encontré un corte del famoso  episodio de El país del chocolate. Homer es convocado por los nuevos propietarios de la fábrica, alemanes, que dicen venir del país de “la chocolata”. Al oír esto,  Homer se queda ensimismado con un país imaginario de chocolate. No tiene desperdicio.

http://www.youtube.com/watch?v=g7fxsTLLzM8

La música tan pegadiza que acompaña a la animación es la obertura  de la banda sonora original de la película Tucker: The Man and His Dream, y lleva por  título Captain of Industry. Está compuesta por Joe Jackson. Lo curioso es que mucha gente la asocia a este episodio de los Simpson en lugar de al filme de Coppola sobre un empresario  de la industria automovilística de EE.UU.

En el videojuego de los Simpson, en el capítulo de El país del chocolate, Homer se encuentra con un conejo de chocolate blanco y discute con él diciéndole que “el chocolate blanco no es chocolate”.  Este enlace lo pongo en inglés porque no he vuelto a encontrar la versión en castellano.

http://www.youtube.com/watch?v=_z0K7EnvlO4

CUPCAKES DE CHOCOLATE

En primavera abrió Cup&Cake Barcelona, un simpático local en el Eixample en el que degustar estos pastelitos de origen americano que no son magdalenas ni muffins pero se le parecen.  Lo que les distingue, en resumen, es la masa, la forma y la decoración: esa corona cremosa, hecha de glaseado o pasta de azúcar, merengue, crema, etc.  Los ingredientes dependen del repostero.

Foto de Jordi Anguera

El nombre de cup cake viene de la taza en la que se elaboraba la tartita cuando no existían los moldes. O según otra explicación, de la medida de taza, utilizada en los países anglosajones en lugar del sistema métrico decimal.

La cuestión es que están de moda (la serie Sexo en Nueva York probablemente ha tenido bastante que ver) y cualquier cosa que nos viene de fuera nos arrebata.

Los había probado  pero no me gusta la pastelería americana de glaseados  (frosting, icing) y colorantes. En Cup&Cake Barcelona probé el brownie y el cup cake de chocolate (2,5 € cada uno).  Ambos estaban muy ricos, nada empalagosos.  La razón es que usan un 25% menos de mantequilla y azúcar que las recetas americanas, comenta el propietario, el donostiarra Manex Susaeta, que atiende al otro lado del mostrador. Y así se han adaptado bien al paladar ibérico.

Tengo que repetir ese día...

La cobertura de mi cupcake de chocolate era de ganache (crema de trufa) con 70% de cacao. Utilizan chocolate belga.  También los hay con otras coberturas, con sabor a pastel de queso (cheesecake) por ejemplo. El secreto de un buen cupcake, como dice Susaeta,  está  “en la materia prima, como en casi todo, y en hacerlos de manera artesanal”.

Otro día volví con unas amigas, probaron el brownie y les gustó mucho. El lugar es bonito y agradable, con mesas de madera, sillas cada una de su padre y de su madre, ecléctico, tipo vintage. Puedes desayunar o merendar tostadas; las mesas disponen de tostadora. También hay bocadillos, sándwiches y venden pan. El café es  ecológico y de El Magnífico -garantía de calidad- y lo sirven con título y profesionalidad de barista.  

Cup & Cake Barcelona

C/Enric Granados 145

No he probado otras pastelerías de cupcakes pero os incluyo dos más por si queréis probar y nos contáis.  Los fans que viajen no deben dejar de visitar Magnolia Bakery  en Nueva York y Primrose Bakery en Londres. 

En Madrid:

Cupcake Madrid

C/Velázquez 126

http://www.cupcakemadrid.com/

En Barcelona:

Lolita Bakery

C/Portal Nou 20

http://www.lolitabakery.com/

TÉ DE CHOCOLATE

Más bien debería llamarse infusión o tisana de cacao. YOGI TEA Choco, Aztec  Spice,  se vende como infusión ayurvédica de especias. La ayurveda es la medicina tradicional de la India. El 65% de sus ingredientes es cáscara de cacao, de comercio justo. Además incluye cardamomo y vainilla. Otros extractos de especias son los siguientes: regalíz, canela, pimienta negra, clavos y aceite de jengibre. Además contiene algarrobo y cebada malteada. Casi todos los ingredientes son de cultivo ecológico.

En la caja y en la bolsita se detecta el olor a esencia de cacao, canela y jengibre. El sabor es mucho más ligero, las especias no son picantes. No sabe a chocolate-chocolate pero se intuye. Es agradable como sustituto del café o del té al no llevar ni cafeína ni teína. Puede tomarse con leche y con azúcar; yo lo bebí solo para disfrutarlo mejor. Recomendable para los días tristones de otoño.

La publicidad dice que está inspirado en la bebida de los antiguos aztecas y que mezcla las especias exóticas del lejano Oriente y la cáscara de cacao puro de Sudamérica. También que a los niños les encanta. Dentro del paquete hay la explicación de una posición de yoga para recibir bendiciones (Gurprasad).

YOGI TEA Choco,  Aztec  Spice.  Fabricante: Golden Temple Natural Products. Venta: herbolarios, tiendas de dietética y  ecológicas. Aprox. 3,39 € 15 bolsitas.

BAÑO DE CHOCOLATE EN BATH

Candy, una amiga periodista que vive en Nueva York, estuvo recientemente de vacaciones en Inglaterra donde visitó en Bath la tienda del ganador al mejor chocolate británico de este año. ¡Muchas gracias por tu colaboración en el blog!

Baño de chocolate en Bath

Creada por los romanos, que consideraban un regalo de los dioses el agua termal que emanaba de las profundidades, Bath fue durante años destino para monarcas, aristócratas y alta sociedad. A lo largo de los siglos miles de personas pasaron por los baños romanos de esta bella ciudad para aprovechar los poderes curativos de su famoso manantial, el único de agua caliente en toda Gran Bretaña.



Foto del portal turismodeinglaterra.com



Pero como bien documentó Jane Austen en sus novelas, los baños que le dieron su nombre no eran el único atractivo de Bath: las bombonerías también formaban parte tradicional de una visita a la capital del chocolate inglés.

Y era lógico que de la ciudad con el mejor chocolate del país saliera el ganador del mejor chocolate británico de 2010. A unos pasos de las termas romanas, dedicadas a la diosa Minerva, y de la Abadía de Bath se encuentra The House of Minerva Chocolate.

Allí, dos maestros chocolateros belgas, Thierry Spierkel y Phillipe Ball, elaboran a mano trufas, pralinés y bombones, que adornan los escaparates y expositores del local, invitando con aroma a los turistas que salen de los baños. ¡Nada mejor que una de las creaciones de Minerva para quitarse el sabor ferruginoso del agua templada de Bath!



"Candy Cards": Mini postales de chocolate con leche con imágenes de Bath

 http://www.bathshopping.co.uk/minerva.htm

(Phillipe y Thierry también ofrecen clases magistrales y talleres de iniciación al chocolate.)

Candy Rodó

CHOCOLATERAPIA, PLACER PARA LOS 5 SENTIDOS

Disfrutando del chocolate con los cinco sentidos

Buscando un regalo especial para mi madre pensé en un tratamiento de chocolaterapia. Nos fuimos juntas a un spa de Majadahonda llamado Aquarthe a hacer el tratamiento DULCES CARICIAS DE CHOCOLATE EN PAREJA.

El tratamiento dura aproximadamente 120 minutos e incluye un peeling de azúcar, un masaje con aceite de chocolate, una envoltura corporal completa de chocolate, hidratación con body milk de cacao y, como obsequio, una botella de 37,5 cl de cava y bombones. El precio para 2 personas es de 190 €.

Estos son los datos del tratamiento… sin embargo, la experiencia sensorial es mucho más rica y, si me permitís, más compleja de explicar… aunque lo voy a intentar. Con él se logra disfrutar del chocolate con todos los sentidos, aunque son el tacto y el olfato los que más aprovechan la experiencia.

Al llegar al spa, nos acompañaron a una sala muy acogedora: luces tenues, música envolvente, velas, decoración con motivos hindúes y dos camillas nos esperaban…

Una vez preparadas, dos terapeutas entraron y comenzó el ritual. Con gran delicadeza nos colocaron bajo la cabeza una almohadita hecha con una especie de perlas calientes que desprendían un aroma a chocolate que invitaba a la relajación total. Nos cubrieron los ojos con una pequeña toalla e iniciaron el tratamiento.

En primer lugar, nos hicieron un peeling con azúcar no especialmente abrasivo. Tras este proceso, la piel está perfecta para recibir un cálido masaje con aceite de chocolate. Es uno de los momentos más relajantes y placenteros del tratamiento. Los movimientos firmes pero delicados de las manos de los terapeutas se mezclan con el calor y el aroma a chocolate que desprenden tanto la almohadita como el aceite y con la relajante música…

Con este maravilloso masaje no concluye el tratamiento. Los mimos continúan. Los terapeutas aplican la envoltura de un chocolate bastante espeso y ligeramente caliente. Una vez cubierto todo el cuerpo con el chocolate, nos envuelven con unos plásticos y una toalla y abandonan la sala. La relajación, en este punto, es suprema. La suave música, el aroma a chocolate, la temperatura del cuerpo (elevada, pero no sofocante) y la penumbra provocan un bienestar profundo y una tranquilidad total.

Después de unos minutos, regresan los terapeutas, retiran los plásticos y nos invitan a darnos una ducha con un gel de cacao. Volvemos a la camilla para la última fase de nuestra chocolaterapia: hidratación final con crema de cacao. La sesión termina. Se nos obsequia con cava y bombones, con los que “volvemos a la realidad”.

Pero el placer no acaba aquí… Doy fe de que la relajación, la suavidad de la piel y, sobre todo, el aroma a chocolate en el cuerpo permanecen durante todo el día.

Agradezco a David, de Aquarthe, la información adicional y la fotografía. Este post participa en el I Concurso de blogs de Aquarthe, organizado por este centro y http://www.tanguapos.com/

Mª Jesús Rojas